Un allergène émergent : le sojaSoybean

L’allergie au soja est rare mais les dernières données du réseau d’allergo-vigilance ont mis en évidence le soja comme un des principaux allergènes émergents. Les manifestations cliniques sont essentiellement IgE médiées avec un risque d’anaphylaxie sévère, principalement chez les sujets allergiques à l’arachide ou au pollen de bouleau. L’association à une allergie aux protéines du lait de vache semble plus rare. Une des particularités de l’allergie au soja est caractérisée par le seuil souvent élevé pour le déclenchement des symptômes. La caractérisation des allergènes majeurs et la mise à disposition récente des dosages d’IgE spécifiques pour nGly m 5, nGly m 6 et rGly m 4 a permis une meilleure compréhension des observations d’anaphylaxie au soja.